A siker kulcsa az előkészítés és a hozzávalók megfelelő sorrendű feldolgozása. Először felvágjuk a hagymát – nem túl apróra, hiszen úgyis szétfő. Közben egy rozsdamentes acél lábost szárazon, zsiradék nélkül felforrósítunk. Akkor jó, ha a víztesztet kiállja (egy vízcsepp pattogva táncol rajta).
Ekkor kerül bele a csirkecomb – legjobb a felső. A bőrös felével lefelé helyezzük a forró edénybe. Sercegni fog, de ez a lényeg. Egy kis rázogatás után nem ragad le, ha valóban elég forró a lábos. Ezután megfordítjuk, és a másik oldalát is lepirítjuk.
Miért érdemes először a húst pirítani?
Ennek a módszernek két előnye van:
A lepirult hús felületéről pörkanyag oldódik ki, ami karakteresebb, gazdagabb ízt ad a szaftnak.
A kérgesre sült hús jobban tartja a formáját, nem esik szét, szaftos marad.
Jöhet a hagyma, majd a fűszerek
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
