A tojás elkészítése egyszerű dolognak tűnik, de aki már próbálta, az tudja, milyen frusztráló lehet nézni, ahogy a fehérje szétesik, szétszóródik a vízben, vagy a szélei egyenetlenek lesznek. Sokan azt hiszik, hogy a tökéletes buggyantott tojás elkészítése csak a szakértőknek való, pedig valójában nem a hozzáértés hiánya a probléma, hanem egy apró részlet, amit szinte senki sem magyaráz el.
Az alábbiakban egy egyszerű, biztonságos és stresszmentes módszert találsz a buggyantott tojás kifogástalan formájú elkészítésére, valamint egy egyszerű technikát a tojások megforgatása nélküli sütésére.
Az előző titok: a tojás elkészítése főzés előtt
Mielőtt forró vízbe tennéd a tojást, van egy kulcsfontosságú lépés, ami mindent megváltoztat.
- Törjük fel a tojást, és tegyük egy tál fölé helyezett finom szűrőbe.
- Tartsa a szűrőt szilárdan, és mozgassa óvatosan.
- A legfolyékonyabb tojásfehérje fog a tálba hullani, míg a sárgáját csak a fehérje legkeményebb része veszi körül.
Ez a lépés eltávolítja a felesleges vizes fehérjét, ami a tojás főzés közbeni szétesésének fő oka.
Majd:
- Tedd át a tojást egy kis tálba.
- Hagyjuk állni körülbelül 30 másodpercig.
Ezen a ponton a tojás tömörebbé és ellenállóbbá válik, ideális azok számára, akik most kezdik.
Hogyan főzzünk buggyantott tojást anélkül, hogy összetörnénk
Amíg a tojások állnak, készítsd elő az edényt:
- Használjon mély edényt, hogy a tojások formájukban maradjanak.
- Melegítsd a vizet erőteljes forrás nélkül.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet, és óvatosan keverjük össze.
Az ecet segít a fehérje egyenletes kicsapódásában és a sárgája köré tekeredésében anélkül, hogy szétfolyna.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
