Egy klasszikus északi étel, lassan főzve, lassú tűzön, sötét, karamellizált szósszal – hihetetlenül laktató. Egy kiadós és laktató fogás, tökéletes aranybarna és ropogós sült krumplival 😍✨
🧾 Gyakorlati információk
⏱ Elkészítés: 25 perc
🔥 Főzési idő: 2,5-3 óra
👨👩👧👦 Adagok: 4
⭐ Nehézség: Könnyű – hagyományos pörkölt
🛒 Hozzávalók:
🍖 A Carbonnade-hoz:
800 g pörkölt marhahús (csülök, szegyhús stb.)
400 g szeletelt hagyma
40 g vaj
30 g liszt
500 ml alkoholmentes barna sör
20 g barna cukor
2 szelet parasztkenyér
30 g mustár
2 babérlevél
4 szál kakukkfű
Só, bors
🍟 A sült krumplihoz:
1 kg burgonya
Olaj, bő olajban sütéshez
Só
👩🍳✨ Carbonnade elkészítése:
🔥 1. Pirítsd meg a húst
Olvaszd fel a vajat egy vastag aljú edényben.
Add hozzá a marhahúsdarabokat, és pirítsd meg őket minden oldalukon jól.
Tedd félre a húst.
🧅 2. Olvadós alap
Ugyanabban a vastag aljú edényben pirítsd üvegesre a hagymát.
Szórd meg liszttel, és keverd össze, hogy könnyű rántást kapj.
🍺 3. Ízes szósz
Öntsd hozzá a sört, hogy a fazék alját lekaparva áztasd.
Add hozzá a barna cukrot, a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd tedd vissza a húst a fazékba.
Kentsd meg a kenyeret mustárral, és helyezd a tetejére.
⏳ 4. Lassú tűzön párold
Fedd le, és főzd alacsony lángon 2 1/2-3 órán át.
A szósznak sűrűnek, fényesnek kell lennie, és mindent jól be kell vonnia 😍.
🍟✨ Házi sült krumpli elkészítése
🔪 1. Vágás
Hámozd meg és vágd a burgonyát hasábokra.
Öblítsd le őket hideg vízben, majd alaposan szárítsd meg.
🫧 2. Első sütés
Közepes lángon süsd, hogy a belsejük megsüljön anélkül, hogy megbarnulna.
🔥 3. Második sütés
Növeld az olaj hőmérsékletét, és süsd aranybarnára.Szűrd le, és enyhén sózd.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
