Elkészítés lépésről lépésre
1. Hozzávalók előkészítése
Hámozd meg a burgonyát, és vágd szeletekre vagy szabálytalan darabokra.
A hagymát és a kaliforniai paprikát vágd vékony csíkokra, a fokhagymát pedig aprítsd fel.
2. Főzés
Tedd az összes hozzávalót egy nagy lábasba bőséges olívaolajjal, hidegen kezdve.
3. Főzd alacsony lángon
Főzd alacsony lángon 15-20 percig, időnként megkeverve, hogy a burgonya karamellizálódjon és megpuhuljon.
4. Állítsd be a főzési időt
Miután a burgonya megfőtt, kissé növelheted a hőt, hogy kissé megbarnuljon anélkül, hogy ropogós lenne.
5. Szűrd le és tálald
Szűrd le a felesleges olajat, ízesítsd, és melegen tálald.
Tippek a tökéletes burgonyához
Hideg olajjal kezdd a főzést, hogy cukros állagot kapj.
Ne süsd úgy, mint a hagyományos burgonyát: puhának kell lennie, nem ropogósnak.
Használj jó minőségű olívaolajat a jobb íz érdekében.
Fedd le a serpenyőt az egyenletesebb főzés érdekében.
Egy csepp ecet hozzáadásával extra ízt adhatunk hozzá (opcionális).
Tápérték információk (kb.)
Kalória: 300-450 kcal adagonként
Zsírtartalom: közepes vagy magas (az olaj miatt)
Szénhidrát: magas
Rosttartalom: közepes
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
Miért nevezik őket “a szegények ruhájának”?
Mert ez egy olcsó és könnyen beszerezhető alapanyagokból készült recept, jellemző a szűkös időkre.
Sütőben is süthetők?
Igen, ez egy könnyebb változat, kevesebb olajjal.
Hogyan tálalják őket általában?
Tükörtojással, hússal, hallal vagy kolbásszal.
Előre elkészíthetők?
Igen, újramelegíthetők, és az ízük ugyanaz marad.
Összefoglaló
A “Papas a lo pobre” (Szegény ember krumplija) tökéletes példa arra, hogyan válhat egyszerű alapanyagokból finom étel. Gazdaságosak, könnyen elkészíthetők és sokoldalúak – a spanyol konyha igazi klasszikusai.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
