Nagymamáink sosem használták, mégis ma minden levesben ott van: ezért lesz rossz a húsleves
A húsleves egy klasszikus étel ami a családok zömének a vasárnap elengedhetetlen levese. Aromája igazán kitűnő hiszen a zöldségek, és a minőségi hús valamint a lassú főzés közben igazán finommá válik. Azonban sokszor még ha gyakorlottak vagyunk is a készítésében megesik, hogy a tiszta, aranyló húsleves helyett egy zavaros végeredmény születik, kellemetlen, olykor keserű ízzel, amely elnyomja a jó ízeket.
Ez rontja el a húslevest
Azonban hosszas vizsgálódást követve megszületett, hogy mi lehet ennek az oka. Ez nem más mint egy fűszer, amit sokan gondolkodás nélkül tesznek a levesbe: a babérlevél. Kiderült ugyanis, hogy a túl sok babérlevél teljesen elnyomja a hús és a zöldségek finom zamatát és ízét, helyette a keserű és a túlzottan fűszeres aroma lesz érezhető. És ha ez még nem volna elég a rosszból, a babérlevél zavarossá és nehézzé teheti a levesünket.
Azt, hogy ne tegyük az egész húslevest gallyra, fontos a mértékletesség. A húslevesbe elég maximum 2 babérlevél, ennyi bőven elegendő az íz fokozásához anélkül, hogy uralná az ízeket. Viszont ha kóstoláskor a leves már túl erős ízjegyeket hordoz, azonnal távolítsd el belőle a babérlevelet és tölts hozzá egy kevés vizet. Ezt követően folytasd a lassú tűzön való főzést, mert ez segít az ízek összeérésében. Akellő mennyiségű sárgarépa a maga természetes édességével lágyíthatja a túlzottan fűszeres ízeket.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
