A brit módszer titka
A brit életmódmédiában dolgozó Angela Patrone hívta fel a figyelmet arra, hogy a szigetországban a rántottát hagyományosan másképp készítik, mint a kontinensen. A kulcs a türelem, és a folyamatos figyelem.
A tojást alacsony lángon, türelmesen készítik, folyamatos keverés mellett. Nem hagyják magára, nem pirítják meg hirtelen. Amikor a tojás kezd krémes, lágy állagúvá válni, jön a meglepő lépés.
A váratlan összetevő: görög joghurt
A britek rántottájának „titkos fegyvere” a görög joghurt. Sűrű, enyhén savanykás, természetesen krémes, és meglepően jól illik a tojáshoz. Gyakorlatilag átveszi a vaj szerepét, de könnyedebb formában.
A trükk az időzítésben rejlik. A tojást először kicsit megmelegítik, majd lehúzzák a tűzről, és ekkor kevernek bele egy kanál görög joghurtot. Nem az elején adják hozzá, hanem a végén, amikor az állag már majdnem kész.
Az eredmény sokszor a szkeptikusokat is meglepi. A rántotta puha, selymes és levegős marad, a joghurt pedig kiemeli a tojás természetes ízét anélkül, hogy elnyomná. Ráadásul plusz fehérjét és kalciumot is ad az ételhez.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
