Ezután az összes hozzávalót egybe gyúrom, és legalább tíz percen át dagasztom, amíg egy lágy, rugalmas, könnyen kezelhető tésztát nem kapok. A vizet mindig fokozatosan adom hozzá, hogy pontosan annyit vegyen fel a tészta, amennyire szüksége van. Amikor elkészült, a tésztát kenyérsütő formába teszem, megkenem a tetejét egy kevés vízzel, majd az egészet egy előre kissé langyosított sütőbe helyezem. A levegő épp csak langyos legyen, és itt hagyom a tésztát, amíg a duplájára nem kel, ami körülbelül egy órát vesz igénybe.
Amikor megkelt, feltekerem a sütőt 220 °C-ra, és a kenyér mellé egy kis edényben vizet helyezek be, hogy a gőz segítse a héj kialakulását. Körülbelül fél óra alatt a kenyér gyönyörű aranybarnára sül. Amikor kiveszem, hagyom teljesen kihűlni – vagy legalább egy kicsit hűlni –, bár őszintén szólva nálam ez ritkán sikerül, mert a frissen sült kenyérnek egyszerűen nem lehet ellenállni.
Ez is érdekelhet:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
