Egy 2024-es kutatás, amely a Journal of Nutrition hasábjain jelent meg, kimutatta, hogy a pisztácia természetes forrása a luteinnek és a zeaxantinnak. Ez a két növényi pigment közvetlenül a szem makulájában – vagyis a látásélességért felelős területen – halmozódik fel, és védelmet nyújt a káros fényhatások ellen.
A kísérletben résztvevők naponta ugyanannyit ettek, mint az előző vizsgálatban: 57 gramm pisztáciát. Már hat hét után mérhetően nőtt a makula pigmentjének sűrűsége, ami azt jelenti, hogy a szem védettebbé vált az oxidatív stresszel és a kék fény okozta károsodással szemben. A tudósok szerint ez egy egyszerű, mégis rendkívül hatékony táplálkozási stratégia: ha rendszeresen fogyasztunk pisztáciát, megelőzhetjük a látásromlást, és hosszú távon is élesebben láthatunk.
hirdetés
Miért érdemes gyakrabban pisztáciát enni?
A pisztácia nemcsak a beleknek és a szemnek tesz jót. Tele van egészséges, telítetlen zsírsavakkal, amelyek segítenek egyensúlyban tartani a „jó” és „rossz” koleszterin szintjét – így támogatják a szív és az érrendszer egészségét. Emellett rostban gazdag, ami serkenti az emésztést, megelőzi a székrekedést, és hosszabb ideig biztosít teltségérzetet.
100 gramm pisztácia körülbelül 550 kalóriát tartalmaz, ami elsőre soknak tűnhet, de ezek a kalóriák „okosak”: a tápanyagok 67%-a zsírból, 20%-a szénhidrátból, 13%-a pedig fehérjéből származik – vagyis tökéletesen illik a vegetáriánus és vegán étrendbe. Ezen felül a pisztácia igazi vitamin- és ásványianyag-forrás: vasat, magnéziumot, kalciumot, foszfort, káliumot, cinket, mangánt, valamint B- és C-vitamint is tartalmaz. Gazdag γ-tokoferolban (E-vitamin egyik formája) és fitoszterolokban, amelyek természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
