Ízesítés: A húsokat panírozás előtt ízesíthetjük fokhagymás tejbe áztatással vagy vékony mustárréteggel. A sót és a borsot is ekkor adjuk hozzá. A klopfolás után érdemes a szeleteket néhány órára hűtőbe tenni, majd panírozás előtt papírtörlővel alaposan felitatni a nedvességet, hogy a panír jól tapadjon.
Panírozás lépései:
Liszt: Használjunk finomlisztet, amelyet akár át is szitálhatunk. A lisztet ízesíthetjük borssal, őrölt pirospaprikával vagy fokhagymaporral. Fontos, hogy vékony rétegben vonja be a húst, hogy a tojás jól tapadjon rá.
Tojás: A tojásokat alaposan keverjük el, hogy a sárgája és a fehérje teljesen összevegyüljön. Felverni nem szükséges, mivel a levegőbuborékok rontják a tapadást. Egy tojás körülbelül négy szelet húshoz elegendő. Ízesíthetjük sóval, borssal, és hígíthatjuk vízzel, tejjel, natúr joghurttal vagy olajjal a rugalmasabb panír érdekében.
Olvastad már? Darálthúsos rakott galuska tejföllel és sajttal – az étel, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
