Zsemlemorzsa: Többféle morzsa közül választhatunk: durvább, finomabb vagy teljes kiőrlésű. A házi készítésű morzsa is kiváló, amelyet száraz zsemléből darálhatunk. Gazdagíthatjuk reszelt citromhéjjal, parmezánnal, fűszerekkel, kókuszreszelékkel, snidlinggel, petrezselyemmel, szezámmaggal, dióval vagy fokhagymaporral.
Sütési tanácsok:
Zsiradék hőmérséklete: A húsokat 170-180°C-ra hevített olajban vagy disznózsírban süssük. A megfelelő hőmérsékletet úgy ellenőrizhetjük, hogy egy csipet morzsát szórunk az olajba; ha serceg, megfelelő a hőfok. A túl forró zsiradék megégeti a panírt, a nem elég meleg pedig átáztatja.
Sütés folyamata: A zsiradék éppen csak lepje el a hússzeleteket. Sütés közben többször is megforgathatjuk a húsokat az egyenletes szín és átsülés érdekében. Ne zsúfoljuk túl az edényt, mert az csökkenti a zsiradék hőmérsékletét.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
