A lazac egészséges és népszerű, de az ára sokakat elgondolkodtat. Egyre több élelmes magyar választ helyette egy jóval olcsóbb alternatívát, ami tápanyagban hasonló, mégis pénztárcabarát megoldás. Megmutatjuk, mi kerül mostanában a bevásárlókosárba lazac helyett – és miért éri meg váltani.
Sokan azért pörgetik el a hűtőpult mellett, mert a norvég lazac ára manapság sokaknak túl magas. Egyre többen választanak olcsóbb halat vagy halpótló megoldást, amely ízben és látványban is hasonlít, de a bevásárlószámlán mérhetően kisebb a lábnyoma. Nem ritka, hogy az alternatíva összehozza a családot vacsora körül anélkül, hogy minden hónapban luxusköltséget jelentene a haladag.
A gyakorlatban ez sokféleképpen mutatkozik meg. Vannak, akik a szivárványos pisztrángot veszik lazac helyett, mások a makrélát vagy a füstölt tengeri halakat részesítik előnyben, és akadtak, akik teljesen növényi alapú megoldások felé fordultak. A lényeg az, hogy a piaci arra törekszik, hogy megtalálja azt a kompromisszumot, amihez a család hozzá tud szokni és amit a pénztárca is elbír.
Mit esznek most a legtöbben lazac helyett?
A leggyakoribb választás a szivárványos pisztráng. Itthon könnyen beszerezhető, elkészítése hasonló a lazachoz és az ára sokszor alacsonyabb. Egy bevásárlóközpont halpultjánál gyakran láttam olyan anyukákat és nyugdíjasokat, akik egy-egy sütésre vagy serpenyős pirításra szánt pisztrángfilét emeltek a kosarukba. A textúra nem teljesen ugyanaz, de a színek és az ízek sok családnál elfogadható áthidalást jelentenek.
Egy másik kedvenc az olcsóbb tengeri halfajok közül a makréla. Zsírosabb, karakteresebb íze van, így füstölve vagy grillezve különösen jó. A háttérben sokszor a praktikum áll, mert a makréla szezonálisan olcsóbb, és ha jól van előkészítve, jellegzetes halas élményt ad. Az őszinteség jegyében érdemes megemlíteni, hogy aki kifejezetten a lazac krémes textúrájára vágyik, az lehet, hogy csalódik.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
