Tippek a sikeres gratin elkészítéséhez
- Használjon mandolinát az egyenletes szeletek eléréséhez és az időmegtakarításhoz
- Ne terheld túl az ételt: a túl vastag gratin a közepén nem fog olyan jól átsülni.
- A még ropogósabb kéreg érdekében a gratint a sütés végén 2 percre a grillsütő alá helyezzük.
- Ha a teteje túl gyorsan barnulna, az utolsó 20 percre takarjuk le alufóliával.
Ínyenc variációk
- Savoyard-i változat: adjunk hozzá néhány szelet Reblochon vagy Tomme sajtot
- Fokhagymás-fűszeres változat: adj kakukkfüvet vagy babérlevelet a forró tejszínhez
- Sajtmentes: a sajt eltávolításával hagyományosabb és könnyebb változatot kapunk
- Könnyebb változat: 10 cl tejszín helyett használjon extra tejet
Tárolás és újramelegítés
A dauphinoise burgonya légmentesen záródó dobozban akár 48 órán át is eltartható hűtőszekrényben. Újramelegítéshez 160°C-os sütőben 15-20 percig süssük, hogy megőrizzük krémes állagát.
Hozzávetőleges tápérték (adagonként)
- Kalória: körülbelül 420 kcal
- Szénhidrát: körülbelül 38 g
- Lipidek: körülbelül 26 g
- Fehérje: körülbelül 9 g
Következtetés
Ez a krémes és ropogós gratin dauphinois garantált sikert arat bármilyen összejövetelen. Könnyen elkészíthető, kiadós és laktató, tökéletes kiegészítője minden húsételnek és szaftos ételnek. Ezzel a módszerrel egy belül krémes, teteje pedig ínycsiklandóan aranybarna gratint kapsz, amely méltó a legfinomabb családi asztalra.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
