Nem minden kocsonya egyformán időtálló. A romlás sebességét több tényező is befolyásolja:
a sok húsos, porcos rész gyorsítja a folyamatot
a nagyobb felület több levegővel érintkezik
a kevésbé zsíros, „letisztult” kocsonyák hamarabb veszítenek a stabilitásukból
Érdekesség, hogy a zsírosabb, vastagabb tetejű kocsonyák gyakran tovább bírják, mert a zsírréteg részben természetes védőpajzsként működik.
Mi történik, ha túl sokáig vársz?
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
