A tésztához:
2 csésze búzaliszt
2 evőkanál cukor
1 evőkanál kakaópor (opcionális, különleges ízért)
1/4 teáskanál só
2 evőkanál hideg vaj (kockákra vágva)
1 tojás
1/4 csésze száraz fehérbor vagy almaecet
Növényi olaj a sütéshez
A tésztakrémhez:
2 csésze teljes tej
4 tojássárgája
1/2 csésze cukor
1/4 csésze kukoricakeményítő
1 teáskanál vaníliaaroma
Citromhéj (opcionális, citrusos ízért)
Elkészítés lépésről lépésre:
További információ a 2. oldalon
1. Tésztakrém: simaság minden falatban
Először melegítsd fel a tejet egy lábasban a vaníliával és a citromhéjjal (ha használsz). Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját a cukorral, amíg világos nem lesz, majd keverd hozzá a kukoricakeményítőt, és keverd jól össze. Önts egy kevés forró tejet erre a keverékre, hogy hígabb legyen, majd öntsd vissza az egészet a lábasba.
Közepes lángon, folyamatos habverővel kevergetve főzzük, amíg a krém besűrűsödik (kb. 5-7 perc). Vegyük le a tűzről, fedjük le a tetejét folpackkal, hogy ne képződjön bőrösödés, és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Cannoli tészta: a ropogós állag titka.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a kakaót (ha használunk) és a sót. Adjuk hozzá a hideg vajat, és az ujjbegyeinkkel morzsoljuk el, amíg a keverék durva homokhoz hasonló nem lesz. Adjuk hozzá a tojást és a bort, és dagasszuk simára. Csomagoljuk a tésztát folpackkal, és hagyjuk pihenni a hűtőben 30 percig.
Nyújtsuk ki a tésztát nagyon vékonyra (kb. 2 mm), és szaggassunk belőle köröket vagy oválisokat. Tekerjük őket a cannoli formák köré, a széleit egy kevés felvert tojással zárjuk le. Süssük forró olajban (180°C), amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Csepegtessük le papírtörlőn, és hagyjuk kihűlni.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
