Fehérjehab: A tojásfehérjéket a cukor másik felével verje kemény habbá.
Keverés: A lisztet és a kakaóport szitálja át, és óvatosan, fakanállal vagy spatulával keverje bele a sárgájás masszába. Végül laza mozdulatokkal forgassa bele a fehérjehabot.
Sütés: Egyenletesen simítsa a tésztát a tepsire. Süssük $10 \text{ – } 12 \text{ percig}$. A tészta akkor jó, ha rugalmasan visszaugrik, ha megnyomjuk.
Feltekercselés: Vegye ki a tésztát, fordítsa rá egy tiszta, nedves konyharuhára, és óvatosan húzza le róla a sütőpapírt. Azonnal tekerje fel a konyharuhával együtt, a hosszabbik oldala mentén. Hagyja teljesen kihűlni.
2. Töltelék és Cseresznye
Cseresznye: A befőttet csepegtesse le. A meggyléhez (kb. $4 \text{ ek}$) keverje hozzá a rumot vagy pálinkát, ha használ.
Tejszínhab: A behűtött tejszínt verje fel kemény habbá a porcukorral és a habfixálóval.
Ízesítés: Keverjen el $1/4 \text{ részt}$ a tejszínhabból a lecsepegtetett cseresznyével.
3. Összeállítás
Tekercs előkészítése: Óvatosan tekerje szét a kihűlt piskótát.
Áztatás: Kenje meg a felületét a rumos meggylével.
Krém: Kenje rá a tejszínhab felét (hagyjon $1/3 \text{ – } 1/4 \text{ részt}$ a díszítéshez).
Cseresznyés réteg: Egyenletesen ossza el a cseresznyével elkevert tejszínhabos réteget a piskótán.
Feltekercselés: Szorosan tekerje fel a piskótát.
Díszítés és Hűtés: Kenje be a tekercs külsejét a maradék tejszínhabbal, díszítse csokoládéforgáccsal és néhány friss cseresznyével/meggyel. Hűtse legalább $2 \text{ órán}$ át szeletelés előtt.
A fanyar cseresznye és a kakaós piskóta kontrasztja a tejszínhab lágyságával teszi ezt a tekercset ellenállhatatlanná!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
