Elkészítés
- Az erdélyi töltött káposzta készítése előtt a savanyú káposztát megkóstoljuk, ha túl savanyú vagy sós, átöblítjük langyos vízben, majd kinyomkodjuk, és félretesszük.
- A töltelékhez finomra vágjuk a meghámozott hagymát, megdinszteljük a zsíron, hozzáadjuk a megtisztított, átnyomott fokhagymát, üvegesre pároljuk, majd félretesszük hűlni.
- A bárányhúst felszeleteljük és felcsíkozzuk, majd tatárhús állagúra aprítjuk fel. A szalonna bőrét levágjuk, félretesszük, a szalonnát felaprítjuk. Összekeverjük a húst, a szalonnát, a főtt rizst, a párolt hagymát, a tojást, a sót, a borsot és a morzsolt csombort, majd alaposan összedolgozzuk.
- A töltött káposzta készítését folytatjuk azzal, hogy, a káposztalevelek vastag ereit kivágjuk, vékonyra vágjuk, és a savanyú káposztához adjuk. 1 ek.-nyi tölteléket teszünk a levél alsó részére, feltekerjük, a két végét benyomjuk.
- Egy vastag falú lábas aljára terítünk egy maréknyi savanyú káposztát, ráhelyezzük a töltött káposztákat szorosan egymás mellé, közéjük és a tetejükre is teszünk a maradék káposztából. Közé rakjuk a felkockázott füstölt tarját és a szalonnabőrt is. Hozzáadjuk a babérlevelet, a felaprított csombort és a kaprot, majd felöntjünk annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Lefedjük, és kis lángon kb. 2 órát főzzük, közben, ha szükséges, pótoljuk a vizet. Tejföllel és friss kaporral díszítve kínáljuk.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
