Ezért puffadsz a babtól: íme a trükk, amit a nagymamák már rég tudtak
A szárazbab előkészítése nem a főzéssel kezdődik. Ha legalább 6–8 órára, de inkább egy teljes éjszakára vízbe teszed, a puffadást okozó összetevők jelentős része kioldódik. Fontos, hogy bőven lepje el a víz.
Az áztatóvíz nem barát – öntsd ki
Bármennyire is pazarlásnak tűnik, az áztatás után maradt víz tele van olyan anyagokkal, amelyek megterhelik az emésztést. Öntsd le, majd a babot alaposan öblítsd át friss vízzel.
Főzéshez mindig tiszta vizet használj
Soha ne főzd tovább abban a vízben, amelyben a bab ázott. A friss víz segít abban, hogy a végeredmény könnyebb, lágyabb és kímélőbb legyen a gyomornak.
Fűszerezz okosan, ne véletlenszerűen
Bizonyos zöldfűszerek nemcsak finomabbá teszik az ételt, hanem segítik az emésztést is. A kakukkfű, a kapor, a rozmaring vagy az oregánó természetes szélhajtó hatásúak, így kifejezetten jól illenek a babhoz.
A csípős nem mindig jó ötlet
A túl sok erős paprika vagy fokhagyma irritálhatja az emésztőrendszert. Ha puffadásra hajlamos vagy, inkább visszafogottan használd ezeket, és hagyd érvényesülni a lágyabb ízeket.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
