Házi tepertő, ami előbb eltűnik, mint a kenyér. Csak lassú sütés és egy régi tejes trükk kell hozzá.

Elkészítés:

1. A megmosott, szárazra törölt zsírt vágd 1–3 cm-es kockákra, attól függően, mekkora töpörtyűt szeretnél.
2. Tedd vastag aljú lábasba (ne töltsd teljesen tele).
3. Adj hozzá egy kevés vizet, hogy az elején könnyebben olvadjon, és ne kapjon oda. Kezdd el melegíteni.
4. Amikor a zsír kiolvad, öntsd hozzá a tejet. Ettől a töpörtyű szebb aranyszínű és ropogósabb lesz. Figyelj a hőmérsékletre: a tejet akkor add hozzá, amikor már kiolvadt a zsír, de még nem túl forró, különben fröcskölni fog.
5. Időnként megkeverve, kb. 120 °C körüli hőmérsékleten süsd tovább.
6. Amikor a töpörtyűdarabok feljönnek a felszínre, és a zsír már nem habzik, húzd le a tűzről.
7. Szűrd le, a zsírt öntsd tiszta, száraz üvegekbe vagy kerámiaedénybe.
8. A töpörtyűt sózd, borsozd ízlés szerint. Melegen és hidegen is isteni friss kenyérrel és hagymával. A maradékot hűvös helyen tárold.

Fontos: tartsd a kb. 120 °C-os hőmérsékletet. Ha túl magas, kellemetlen szagot kap a zsír; ha túl alacsony (100 °C alatt), az íze lapos marad, és kevésbé lesz tartós.

A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!

A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.