A csirkeszárnyakat alaposan megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk, és ha van időnk, hagyjuk egy kicsit pihenni, hogy az ízek valóban átjárják a húst. Ez a lépés sokszor kimarad, pedig itt dől el, mennyire lesz karakteres a végeredmény.
A panírozás a jól bevált sorrend szerint történik. Először lisztbe forgatjuk a szárnyakat, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Nem kell sietni, érdemes minden darabot alaposan bevonni, hogy sütés közben szép, egyenletes kérget kapjunk.
Bő, közepesen forró olajban sütjük a szárnyakat. Nem egyszerre, hanem adagokban, hogy az olaj hőmérséklete ne essen vissza. Lassabb tempóban, türelemmel készülnek el igazán jól: kívül aranybarnára, belül szaftosra. Amikor elkészültek, papírtörlőre szedjük őket, és hagyjuk pár percig pihenni.
Forrón a legjobb, friss kenyérrel, savanyúsággal vagy csak egy nagy tál salátával. De az sem ritka, hogy hidegen fogy el a hűtő ajtaja előtt állva.
A rántott csirkeszárny nem trend, hanem biztos pont. És talán pont ezért marad mindig az.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
