Hozzávalók:
500 g héjas dió (kb. két bő marék) ,
1,5 liter víz
. Ízesítéshez ízlés szerint.
1 babérlevél
vagy egy kis darab narancs- vagy citromhéj
vagy ½ teáskanál enyhe fűszerek (például fahéj vagy ánizs)
Lépések
Forraljunk fel egy fazék vizet.
Adjuk hozzá a héj nélküli diót, és főzzük körülbelül 5 percig, hogy a hő hatékonyan eltávolítsa a keserű ízét.
Alaposan csöpögtessük le, majd hagyjuk kihűlni és levegőn megszáradni.
Miután megszáradtak, hámozzuk meg: így fogyaszthatók, vagy felhasználhatók főzéshez.
Ezek az arányok biztosítják, hogy a dió megfelelően ellepje az egyenletes áztatáshoz, anélkül, hogy megváltoztatná az állagát vagy az ízét.
Ha ezt a kis rituálét a dióevés előtt alkalmazzuk, az egy banális gesztusból igazi ínyenc szokást varázsol, ami mindent megváltoztat.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
Az okos trükk, ami mindent megváltoztat a konyhában:
A vízforralás és a diófélék néhány perces áztatása jelentősen csökkenti a keserűségüket. A hő hatékonyan lebontja azokat a vegyületeket, amelyek ezért az erőteljes ízért felelősek. A gyors áztatás után a diófélék édesebbek, kerekebb ízűek lesznek, és sokkal könnyebben beilleszthetők a mindennapi receptekbe, a házi készítésű granolától a vasárnapi esti sós tortáig.
Könnyebben emészthető diófélék naponta
Nem titok, hogy a diófélék néha nehéznek tűnhetnek, különösen, ha egyszerre többet eszünk belőlük. A forró vízben áztatás bizonyos természetesen előforduló anyagok csökkentésével megkönnyíti az emésztésüket. Hasznos tipp azoknak, akik szeretnének gondoskodni emésztőrendszerük egészségéről anélkül, hogy lemondanának a finom falatokról.
Egy kis segítség, hogy jobban élvezhessük jótékony hatásaikat.
A diófélék természetes gazdagságukról és a változatos étrendben betöltött szerepükről ismertek. Amikor kevésbé keserűek, könnyebben beilleszthetők az ételekbe, és nagyobb örömmel fogyasztjuk őket. Ennek eredményeként szívesebben eszünk belőlük, és teljes mértékben értékeljük, amit kínálnak, anélkül, hogy fintorognánk, vagy a szekrény mélyén hagynánk őket.
Állag és íz: a meglepetés főzés után.
Egy másik gyakran váratlan előny az állag. Néhány perc forrásban lévő vízben való áztatás után a dió kissé puhább lesz anélkül, hogy veszítene a szilárdságából. Lehetőséget ad az ízekkel való játékra is: egy babérlevél, egy csipetnyi enyhe fűszer, vagy egy citrusos reszelék a vízhez adva finoman ízesítheti a diót. Egy egyszerű kulináris trükk, hasonlóan a gyors pác elvéhez, könnyen elkészíthető otthon.
Hogyan csináld lépésről lépésre, bonyolítás nélkül
folytatás a következő oldalon
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
