A tészta elkészítésével kezdjük: a lisztet a sóval alaposan összekeverjük egy nagyobb tálban. A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk az élesztő felfuttatásához szükséges cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és várjuk, hogy 10–15 perc alatt szépen feljöjjön. Ezt követően a liszt közepén mélyedést készítünk, oda kerülnek a tojássárgák, a cukor és a tejszín. A felfutott élesztőt is hozzáöntjük, majd a tésztát kézzel vagy géppel addig dagasztjuk, amíg selymes, rugalmas állagot kapunk.
A tésztát letakarva, meleg helyen egy órát kelesztjük, míg a duplájára nő. Ezután három részre osztjuk, mindegyiket gombóccá formázzuk, és még fél óráig pihentetjük. A gombócokat hosszúra nyújtjuk, rudakat sodrunk belőlük, majd fonással kialakítjuk a kalács formáját. A megformázott kalács egy sütőpapírral bélelt tepsire kerül, a tetejét vékonyan lekenjük felvert tojással, és újabb 20–30 perc pihenőt kap.
A sütést 200°C-on kezdjük 10 percig, majd a hőfokot 180°C-ra csökkentve további 35–40 percig sütjük, amíg gyönyörű aranybarna színt kap. A végeredmény egy elképesztően puha, foszlós és illatos kalács, amely még másnap is ugyanolyan frissnek tűnik.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
