A blansírozás után ugyanis azok az enzimek, amelyek a zöldek romlását okoznák, deaktiválódnak. A blansírozás magyarul egy hőkezelést jelent, amely során az alapanyagokat először forraljuk, majd rögtön a forróvízből, egy rövid időre jeges vízbe mártjuk.
A fűszernövények abban az esetben is lefagyaszthatóak, ha például olívaolajjal bevonjuk. Ennek kivitelezése úgy történjen, hogy aprítsuk fel a fűszernövényeket, vagy turmixoljuk le őket, majd adagold bele egy jégkockatartóba, és öntsd le lolajjal a tetejét, és így tedd el a mélyhűtőbe.
Magas víztartalommal rendelkező élelmiszerek
A gyümölcsök és zöldségek nagy része lefagyasztható, viszont a felengedés után megváltozik az állaguk, és pépes állagot kapnak. Önmagukban ennek köszönhetően nem lesznek finomak és látványuk sem lesz szép, azonban nyugodtan felhasználhatóak olyan ételek készítésekor, ahol a kinézetük nem lényeges, például egy paradicsomszószban vagy bármilyen gyümölcsturmixban.
Ez is érdekelhet: Ezért kell sóval leöblíteni a vécét és ilyen gyakran szükséges
Tojás
Az egész, héjas tojást egyáltalán nem szabad lefagyasztani, mivel a sárgájuk besűrűsödik, ezáltal ehetetlen lesz. Emellett azért sem javasolt mert a tojás térfogata a fagyasztástól megnőhet, így a mélyhűtőben szétrepedhet a tojás, sőt akár szét is robbanhat. Abban az esetben ha mégis lefagyasztanánk, mindig távolítsuk el a héját, és úgy tegyük bele egy tároló edénybe, vagy egy visszazárható zacskóba.
Lágy sajtok
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
