A sült sertésszűz örökség mustárral és olvadó hagymával egy kiadós és illatos étel, amely tökéletes családi étkezésekhez vagy meghitt vacsorákhoz. A lassú főzés kivételesen puha és szaftos húst eredményez, miközben a hagyma lassan megolvad és magába szívja a mustárlevet és aromákat.
A lágyabb, textúrájú, régimódi mustár és a dijoni mustár kombinációja a karakter és a kerekdedség finom egyensúlyát teremti meg. A főzés során enyhén édesített hagyma tökéletesen kiegészíti az egészet, így egy egyszerű és kifinomult ételt kapunk.
Hozzávalók (6 személyre)
- 1 sertésszűz, kb. 1 kg
- 3 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál folyékony méz (opcionális)
- 4 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 20 cl csirkehúsleves
- 2 szál friss kakukkfű
- 2 babérlevél
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál vaj
Készítmény
Készítse elő a bélszínt
Kezdjük azzal, hogy eltávolítjuk az idegrostokat a bélszínből. Egy tálban keverjük össze a teljes kiőrlésű mustárt, a dijoni mustárt, az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat és a mézet (ha többet adunk hozzá).
Alaposan kend meg a húst ezzel a keverékkel, és masszírozd be, amíg a pác teljesen felszívódik. Hagyd a bélszínt szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 30 percig, vagy a hűtőszekrényben néhány órán át, ha szeretnéd fokozni az ízeket.
Készítse elő a tölteléket
Egy tepsiben vagy tepsiben egyenletes rétegben rendezzük el a szeletelt hagymát. Ízesítsük kakukkfűágakkal és babérlevéllel. Helyezzük a bélszínt a közepére, a hagymaágyra.
Öntsd a csirkehúslevest a tál aljába, és add hozzá a kanálnyi vajat, ami puhaságot és fényt ad a főzőlének.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
