Elkészítés:
A cukkinit előkészítjük:
Mossuk meg a cukkinit, és hosszában vékonyan szeleteljük fel, körülbelül 10-12 egyforma szeletre törekedve. A tökéletes szeletekhez mandolint is használhatunk.
A cukkini grillezése:
Melegítsünk fel egy grillt vagy tapadásmentes serpenyőt, és olaj hozzáadása nélkül süssük a cukkiniszeleteket oldalanként körülbelül 2-3 percig, amíg megpuhulnak és enyhén aranybarnák nem lesznek. Alternatív megoldásként sütőben is süthetjük őket körülbelül 10 percig 180°C-on, félidőben megfordítva.
A töltelék elkészítése:
Egy tálban keverjük össze a ricottát, a tojást, a reszelt parmezánt, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a kockára vágott mozzarellát, és ha szükséges, a finomra vágott főtt sonkát. Keverjük jól össze, amíg krémes és egyenletes nem lesz.
A tekercs összeállítása:
Rendezzük el a grillezett cukkiniszeleteket egy sütőpapíron, kissé átfedve egymást. Kenjük el egyenletesen a ricottás és mozzarellás tölteléket minden cukkiniszeleten, egy kis szélét szabadon hagyva. Óvatosan tekerd fel a keveréket, a sütőpapír segítségével formázz kompakt hengert.
A zsemle sütése:
Helyezd a zsemlét egy sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg egy kevés olívaolajjal. Megszórhatod egy kis zsemlemorzsával is, hogy extra kérget kapj. Süsd előmelegített sütőben 180°C-on (350°F) körülbelül 20 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, a töltelék pedig forró és ragacsos.
Tálalás:
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
