Ezek az egyszerű eszközök segítenek tökéletesen kidolgozott tésztát és gyönyörűen aranybarna croissant-okat készíteni.
Lépésről lépésre történő előkészítési lépések
A sikeres croissant-ok kulcsa a módszeres elkészítésben és a pihentetési idők betartásában rejlik. Gondosan kövesd ennek a teljes, házi készítésű croissant receptnek az minden egyes lépését, hogy garantáltan kifogástalan eredményt kapj.
1. lépés: Készítse el a croissant tésztát
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.
Adjuk hozzá a szárított élesztőt (ügyelve arra, hogy ne érintkezzen közvetlenül a sóval), majd öntsük hozzá a langyos tejet és a tojást.
Keverjük kézzel vagy robotgéppel, amíg sima tésztát nem kapunk.
Adjuk hozzá a puha vajat, és gyúrjuk körülbelül 8-10 percig, amíg a tészta sima, rugalmas és enyhén fényes nem lesz.
Tipp: a jól összegyúrt tészta könnyen elválik a tál falától, és már nem ragad az ujjakhoz.
Formázz belőle egy golyót, takard le tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni 1 órán át szobahőmérsékleten . A tésztának a duplájára kell kelnie.
2. lépés: Gáztalanítsd a tésztát, és nyújtsd ki.
Az első pihentetés után a tenyereddel finoman nyomkodd le a tésztát, hogy kiengedd a levegőt.
Formázd téglalap alakúra, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe 30 percre . Ez a hűtés megkönnyíti a vajjal való munkát a laminálás során.
3. lépés: Készítse elő a vajat a lamináláshoz
Két sütőpapírlap között lapítsd ki a hideg vajat (150 g) egy kb. 15 x 15 cm-es négyzetté.
A vaj legyen formázható, se túl kemény, se túl puha. A cél az, hogy ugyanolyan állagú legyen, mint a tészta, hogy egyenletesen rétegezhető legyen.
4. lépés: Keverjük hozzá a vajat, és végezzük el az első kört
Nyújtsd ki a tésztát egy nagy téglalappá, amely kétszer akkora, mint a vaj négyzete.
Helyezd a vajat a közepére, és hajtsd rá a tésztát, mint egy borítékot.
Jól zárd le a széleit, hogy a vaj ne folyjon ki.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
