Óvatosan nyújtsd ki a tésztát egy hosszúkás téglalappá (kb. 60 cm hosszú), majd hajtsd háromfelé, mint egy levelet.
Ezt nevezzük első hajtogatásnak .
Csomagold a tésztát folpackba, és hagyd pihenni 30 percig a hűtőben.
5. lépés: Végezzen el még két kört
Ismételd meg ugyanazt a műveletet kétszer:
Terítsd szét a tésztát,
Hajtsd harmadokra,
Minden forduló között 30 percig pihentessük.
Ez a három egymást követő fordulat elengedhetetlen a croissant-okra jellemző vékony tészta- és vajrétegek létrehozásához. Az utolsó fordulat után hagyjuk a tésztát legalább 1 órán
át pihenni a hűtőszekrényben .
6. lépés: A croissant-ok formázása
Nyújtsd ki a tésztát egy kb. 5 mm vastag nagy kör alakúra.
Egy késsel vágj ki 12 egyenlő háromszöget (mint egy pitét).
Még puhább croissant-okért óvatosan nyújtsd ki a háromszögek alját, mielőtt feltekered őket.
A tésztát az aljától a hegyéig nyújtsd ki, hogy kifliket formázz.
Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire hegyükkel lefelé, hogy sütés közben ne guruljanak ki.
7. lépés: Második emelés
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
