A céklát sokan még mindig a hosszadalmas főzéssel, a maszatos tűzhellyel és az egész lakást belengő, makacs szaggal azonosítják. Emiatt sokan inkább lemondanak erről az ételről, vagy bolti, előfőzött céklát vesznek, feláldozva az ízt és a minőséget. Pedig létezik egy módszer, amivel gyorsan, tisztán és minden felesleges macera nélkül főzhetsz céklát – akár csak pár darabot, akár egy egész nagy adaggal.
A klasszikus, akár kétórás főzés valóban kényelmetlen: figyelned kell a vízre, hogy ne forrjon el, tűrnöd kell a szagot, majd utána súrolhatod az odaégett edényt. A sütőben sütés ugyan finom ízt ad, de két szem cékláért bekapcsolni a sütőt sokszor pazarlásnak érződik. Ez az új módszer viszont ötvözi az előnyöket: megmarad az élénk szín és az íz, jelentősen rövidebb az idő, és nem kell „konyhai nagytakarítást” tartanod utána. Mindössze egy lyukmentes műanyag zacskóra, egy edényre és egy tűzhelyre van szükséged.
Először alaposan megmosod a céklát, majd meghámozod és feldarabolod: a nagyobb darabokat 4–6 részre, a kisebbeket félbe vágod. Fontos, hogy a darabok nagyjából egyformák legyenek, így egyenletesen puhulnak meg. Az összes előkészített céklát beleteszed a zacskóba, hozzáadsz egy evőkanál cukrot, lekötöd, és amennyire csak lehet, kiengeded belőle a levegőt. A cukor nem véletlen: segít megtartani a mély bordó színt, és enyhén kiemeli a cékla természetes ízét.
Ezután a megtöltött zacskót egy edénybe teszed, majd felöntöd forró vízzel (hideg vízzel is működik, csak több idő kell). A víznek teljesen el kell lepnie a csomagot. Az edényt közepes lángra teszed, és közepes daraboknál 25 percet, nagyobbaknál körülbelül 30 percet főzöd. Fontos, hogy a zacskó ne ússzon fel, ezért kell előtte a levegőt kiszorítani. Ha letelt az idő, leöntöd a forró vizet, majd a céklát még a zacskóban 5 percig hideg víz alatt hűtöd – ettől lesz pont megfelelően puha, és a szín is „bezáródik”.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
