- 2 dl tejszín (minimum 30% zsírtartalmú, főzőtejszín nem jó)
- 10 dkg étcsokoládé (legalább 50% kakaótartalom)
- 15 dkg vaj (szobahőmérsékletű, puha)
- 15 dkg porcukor
Elkészítés
1. A tészta (piskóta) elkészítése
- Melegítse elő a sütőt 170 °C-ra (alsó-felső sütés, vagy légkeveréses sütőben 160 °C-ra). Béleljen ki egy 24 cm átmérőjű, kapcsos tortaforma alját sütőpapírral.
- Válassza szét a tojásokat.
- A tojásfehérjét egy csipet sóval verje kemény habbá.
- A tojássárgáját keverje habosra a cukorral, az olajjal és a langyos vízzel.
- Egy külön tálban szitálja át és keverje össze a lisztet, a sütőport és a kakaóport.
- A lisztes-kakaós keveréket adagolja a cukros-tojásos masszához.
- Végül óvatosan, laza mozdulatokkal forgassa bele a keményre vert tojásfehérjehabot is, hogy a tészta levegős maradjon.
- Öntse a masszát a formába, és süssen 25-30 percig. Végezzen tűpróbát: ha beleszúr egy fogpiszkálót, és tisztán jön ki, a tészta kész.
- Vegye ki a sütőből, hagyja kicsit hűlni, majd fordítsa rácsra, húzza le róla a sütőpapírt, és hagyja teljesen kihűlni.
2. A krém elkészítése
- Készítse el a csokoládé ganache alapját: forralja fel a tejszínt, majd vegye le a tűzről, és olvassza fel benne a feldarabolt étcsokoládét. Keverje simára, és hagyja teljesen kihűlni. Ha a hűtőben tartja, vegye ki, mielőtt teljesen megkeményedne!
- A vajat keverje habosra a porcukorral.
- A teljesen kihűlt csokoládés tejszínt keverje habosra robotgéppel, majd dolgozza össze a vajas krémmel.
3. Összeállítás
- A kihűlt piskótát vágja két lapba (ha magas a piskóta, háromba is vághatja).
- Az alsó lapot kenje meg a krém egy részével.
- Helyezze rá a másik lapot.
- A maradék krémmel kenje be a torta tetejét és oldalát.
- Tálalás előtt érdemes pár órát hűtőben pihentetni, hogy a krém megdermedjen, és az ízek összeérjenek.
Tippek a díszítéshez: Reszelt csokoládé, friss gyümölcsök (pl. málna, eper) vagy kakaóporral megszórt felület.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
