A vinaigrette alapja mindig az olaj, legalább egy savas összetevő (citromlé, ecet stb.) és ízesítők (só, fűszerek, gyógynövények). Az ízvilág gazdagításához érdemes variálni az eceteket és olajokat.
Ecetek fajtái:
- Bor-ecet (vörös- vagy fehérborból), sherry-, porto-, Banyuls-ecet
- Almabor-, maláta-, málna- vagy balzsamecet
- Mézes ecet
- Rizsecet (kínai és japán konyhába)
- Ízesített bor-ecetek (tárkonyos, metélőhagymás stb.)
Olajok fajtái:
- Semleges ízű olajok: földimogyoró-, napraforgó-, kukorica-, repce- és szőlőmagolaj
- Ízesített olajok: olívaolaj, dióolaj, mogyoróolaj, szezámolaj
- Fűszeres olajok: fokhagymás, bazsalikomos, paprikás olaj
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
