✅ Jó hír:
A főzés deaktiválja a legtöbb goitrogént.
A párolás vagy főzés akár 90%-kal csökkenti a keresztesvirágú zöldségek goitrogén hatását.
🟢 Tipp:
Élvezd ezeket a tápanyagokban gazdag zöldségeket, de főzd meg, ha alulműködésed van.
Ha egészséges vagy és kiegyensúlyozottan étkezel, a nyers zöldségeket mértékkel fogyaszthatod.
❌ 2. Szójatermékek (különösen az erjesztetlenek) – Hormonutánzó
Figyelj ezekre:
Szójatej, tofu, edamame, szójafehérje izolátum, szójaszósz
A szója izoflavonokat tartalmaz (pl. genisztein), amelyek fitohormonok – növényi vegyületek, amelyek:
-
Blokkolják a pajzsmirigy-peroxidázt (TPO), ami szükséges a pajzsmirigyhormonok termeléséhez
-
Zavarhatják a pajzsmirigy gyógyszerek felszívódását
-
Megnövelhetik az alulműködés kockázatát, különösen alacsony jódbevitel esetén
Különösen fontos:
-
Hashimoto-betegség esetén
-
Levothyroxint szedőknek (a gyógyszer bevétele után 4 órával fogyassz szóját)
🟢 Tipp:
Az erjesztett szójatermékek (pl. miso, tempeh, natto) mértékkel kevésbé problémásak.
Alulműködés esetén korlátozd az erjesztetlen szója fogyasztását.
❌ 3. Glutén – Autoimmun kiváltó tényező
Figyelj ezekre:
Kenyér, tészta, gabonafélék, sütemények, sör (bármi, ami búzát, árpát vagy rozst tartalmaz)
Hashimoto-betegség esetén a glutén fő kiváltó tényező lehet.
Miért?
A glutén fehérje, a gliadin hasonlít a pajzsmirigyszövetre.
Érzékeny egyéneknél az immunrendszer támadhatja a pajzsmirigyet molekuláris hasonlóság révén.
Kutatások erős kapcsolatot mutatnak a cöliákia és az autoimmun pajzsmirigy-betegségek között.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
