A szervezetünknek is jót tesz
Ma pedig kedvező élettani hatásainak köszönhetően fedezik fel újra egyre többen. „Egészségünk szempontjából a paszternák nem elhanyagolható” – mondja Vaspöriné Csák Szabina, a Pannon Menza vezető dietetikusa. „Noha ez az illatos, enyhén édeskés gyökérzöldség talán nem az, ami elsőként eszünkbe jut, ha egészséges alapanyagokról beszélünk, mégis kitüntetett figyelmet érdemel. Magas rosttartalma segíti az emésztést, támogatja a bélrendszer egészséges működését, és például egy diétánál az is jelentős erénye, hogy hosszabb időre teltségérzetet ad” – fejti ki a szakember. „Káliumtartalma a vérnyomás szabályozásához járul hozzá, míg magas C-vitamin tartalma az immunrendszer erősítéséhez, ahogy antioxidánsai is a szervezet természetes védekező folyamatait erősítik.”
Hihetetlenül sokoldalú
„Ami konyhai felhasználását illeti: a paszternák igazi jolly joker” – fogalmaz a táplálkozási szakértő.
Krémleves alapanyagaként hasznosítva ma is kedvelt, selymes végeredményt kapunk, sütőben pirítva pedig karakteres alternatívája lehet bármilyen köretnek. Pürének elkészítve is ideális olyan fogások mellé, amelyeknél a zöldség természetes édessége érvényesülhet. Ez kifinomult, mégis otthonos ízt ad az ételeinknek, miközben egyszerre tápláló és egészséges is. Érdemes tehát, ezt a szezonális, természetes alapanyagot újra beépítenünk étrendünkbe, hiszen egy olyan régi kedvencről van szó, amely a modern életmódba, és az aktuális gasztronómiai trendekbe is könnyen beilleszthető.
Összegzés
- A paszternák az amerikai burgonya elterjedése előtt nagyon népszerű alapélelmiszer volt Európában.
- Ez a gyökérzöldség enyhén édeskés, telt ízvilágot kínál, és könnyen megkülönböztethető a fehérrépától.
- Már az ókori Rómában is ismert és elismert volt, sőt történelmi források szerint adóként is elfogadták.
- Magas rosttartalma, kálium- és C-vitamin szintje miatt egészségünk szempontjából értékes, támogatja az emésztést és az immunrendszert.
- Konyhai felhasználása sokoldalú: püré, leves vagy sült köret formájában is tápláló és trendi választás lehet a modern étrendben.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
