A májunk a fruktózt másként dolgozza fel, mint a glükózt. Míg a glükóz szinte minden sejtünk energiaforrásaként szolgál, a fruktóz szinte kizárólag a májban bomlik le – és itt jön a gond: nagy mennyiségben zsírrá alakul, ezzel hozzájárulva a nem alkoholos zsírmáj kialakulásához, ami világszerte egyre gyakoribb probléma.
Miért veszélyesebb, mint az alkohol?
A kaliforniai egyetem elismert gyermekorvosa és endokrinológusa, Dr. Robert Lustig szerint a finomított fruktóz hatásai meghaladják az alkoholét: „A fruktóz olyan, mint az alkohol, de még rosszabb. A májat terheli, zsírt termel, és hosszú távon inzulinrezisztenciához, elhízáshoz, cukorbetegséghez és szívbetegségekhez vezet.”
Egyes vizsgálatok azt sugallják, hogy ugyanakkora mennyiségű fruktóz nagyobb mértékben terheli a májat, mint az etanol, vagyis az alkohol. A különbség csupán annyi, hogy míg az alkoholhoz társul egyfajta társadalmi figyelem és kontroll, a fruktózt sokszor „egészségesebb” alternatívaként tüntetik fel.
Hol található meg?
A fruktóz szinte minden feldolgozott élelmiszerben jelen van:
- Üdítőitalok
- Gyümölcslevek
- Energiabárok
- Kekszek, péksütemények
- Ketchup, öntetek, mártások
- „Egészséges” reggelizőpelyhek
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
