- az olívaolaj,
- a repceolaj,
- a napraforgóolaj,
- a kukoricaolaj.
Ezek gazdagok egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyek a jelenlegi tudományos állás szerint védő hatásúak lehetnek.
Apró lépések, hosszú távú hatások
A kutatás egyik legfontosabb üzenete, hogy nem szükséges drasztikus étrendi változtatásokat bevezetni. Már kisebb arányú csere – például a vaj helyett olívaolaj használata – is mérhető előnyökkel járhat. Ez különösen fontos lehet az idősebb korosztály számára, ahol a demencia kockázata fokozatosan emelkedik, de a megelőzés lehetősége továbbra is jelentős.
Az elmúlt évek idegtudományi kutatásai tovább erősítik ezt az összefüggést
Az étrend és az agyműködés kapcsolata ma már nem csupán elméleti felvetés: számos longitudinális vizsgálat igazolta, hogy a hosszú távon követett táplálkozási szokások képesek befolyásolni az agy szerkezeti és funkcionális állapotát is. Egy, a Neurology folyóiratban megjelent elemzés például arra jutott, hogy a mediterrán étrendet követők agyi térfogata lassabban csökken az életkor előrehaladtával, ami összefüggésbe hozható a jobb kognitív teljesítménnyel és az alacsonyabb demenciakockázattal.
Külön figyelmet érdemel az úgynevezett „lipidprofil” szerepe
A vérzsírok összetétele – beleértve a koleszterin különböző frakcióit és a trigliceridszintet – közvetlen hatással van az agyi erek állapotára. A Harvard T.H. Chan School of Public Health kutatói több tanulmányban is rámutattak arra, hogy a telítetlen zsírsavakban gazdag étrend kedvezően alakítja ezt a profilt, csökkentve az érelmeszesedés és az agyi kisérbetegségek kockázatát. Ez utóbbiak pedig gyakran a „csendes” kognitív hanyatlás hátterében állnak.
Nem szabad megfeledkezni az oxidatív stressz szerepéről sem
Az agy különösen érzékeny a szabadgyökök okozta károsodásra, mivel magas az oxigénigénye és jelentős a zsírtartalma. A növényi olajok – különösen az extra szűz olívaolaj – nemcsak kedvező zsírsavösszetételük miatt hasznosak, hanem antioxidáns vegyületeket is tartalmaznak, például polifenolokat. Ezek képesek semlegesíteni a káros szabadgyököket, és gyulladáscsökkentő hatásuk révén hozzájárulhatnak az idegsejtek védelméhez. Egy, a Journal of Alzheimer’s Disease folyóiratban publikált kutatás szerint a polifenolban gazdag étrend összefüggést mutat a lassabb kognitív hanyatlással.
Étrendi mintázatok
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
