Egy közepes lábasban keverjük össze a barna cukrot, a mézet, a dijoni mustárt, a narancslevet, a szegfűszeget (ha használunk) és az almaecetet. Közepes lángon melegítsük a keveréket, és kevergessük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a máz kissé besűrűsödik. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
Vágja be a sonkát
Egy éles késsel keresztben vágassa be a sonka felületét, hogy a máz átjárhassa a húst. Vigyázzon, ne vágjon túl mélyen.
Vigyük fel a máz első rétegét
ecsettel a sonkára, a máz körülbelül egyharmadát elosztva, ügyelve arra, hogy a bemetszett vonalakba is jusson. Lazán fedjük le a sonkát alufóliával, hogy ne száradjon ki.
A sonka sütése
Süsd a sonkát az előmelegített sütőben kb. 15 percig fontonként. Egy 4,5 kg-os sonka esetében ez körülbelül 2 órát vesz igénybe. 30 percenként locsold meg a sonkát további mázzal.
Karamellizált mázzal fejezzük be
Körülbelül 20 perccel a sonka elkészülte előtt távolítsuk el a fóliát, és kenjük meg a maradék mázzal. Növeljük a sütő hőmérsékletét 190°C-ra, hogy a máz karamellizálódjon és fényes felületet kapjon.
Pihentetés és tálalás
Vegye ki a sonkát a sütőből, és hagyja pihenni 10-15 percig, mielőtt felszeleteli. Ez lehetővé teszi, hogy a levek újra eloszoljanak, biztosítva a puha, ízletes húst.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
