A professzionális konyhákban a petrezselymet gyakran úgy kezelik, mint egy virágcsokrot. És pontosan ez a trükk. Kezd azzal, hogy alaposan megmosod a petrezselymet hideg vízben, hogy eltávolítsd az összes földet.
Távolítsd el a sérült vagy megsárgult leveleket, majd óvatosan szárítsd meg őket nedvszívó papírral, anélkül, hogy összetörnéd őket.
Ezután tedd a szárakat egy félig vízzel teli üvegbe, ahogyan a virágokat vázába tennéd. Az üveg ideális, mert nem befolyásolja az ízét vagy a frissességét.
Fedd le a petrezselymet egy fagyasztózacskóval vagy egy műanyag zacskóval, és rögzítsd gumiszalaggal az üveg köré.
Egy fontos részlet: vágd kissé szét a zacskó oldalait, hogy a levegő keringhessen.
Helyezd az üveget a hűtőszekrénybe, lehetőleg az ajtó közelébe, ahol a hőmérséklet stabilabb. Így a petrezselyem lényegesen tovább eláll.
Gyakorlati alternatíva, ha a hűtőszekrényed túlzsúfolt.
Ha a hűtőszekrényed nincs tele, van egy másik megoldás is, ami ugyanolyan jól működik. Aprítsd fel finomra a tiszta, jól szárított petrezselymet, és tedd egy légmentesen záródó üvegbe. Mielőtt bezárnád az üveget, helyezz egy nedvszívó papírlapot a fedél alá, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
