Zöldbab fagyasztása
Az első lépés az az, hogy keresd meg azt a helyet, ahol a legfrisebb zöldbabot tudod beszerezni. Keress sima héjú, dudoroktól, csomóktól és ráncoktól mentes élénkzöld babot. Enyhén nedvesnek is kell lennie, mert ez annak a jele, hogy nagyon friss és intenzív ízű a bab. A kisebb hüvelyek általában lágyabbak.
A vásárlása után 4 napig tároljad a hűtőszekrényben mielőtt lefagyasztod. A fagyasztási folyamat a hüvelyek gondos mosásával kezdődik.
Utána le kell törni vagy levágni a végét, és ha akarod, még egyszer kimoshatod. Vagy egészében fagyaszd le őket vagy vágd fel kisebb darabokra, ez attól is függ mire szeretnéd majd télen felhasználni.
Blansírozzuk a zöldbabot
A blansírozás egy hőkezelés, ami nélkül nem célszerű a fagyasztóba tenni a zöldséget. Blansírozási folyamat: Forralj fel vizet és sót egy nagy fazékban. Amikor a víz felforr, add hozzá a babot. 2-3 percig főzd, majd vegyed ki, és azonnal tegyed át egy tál jeges vízbe. Hagyd benne 4-6 percig, ezzel leáll a főzési folyamat. Ezt követően vedd ki a vízből és szárítsd meg konyharuhán. Miután teljesen megszáradt a bab mehetnek a fagyasztóba. Ezzel a hőkezeléssel közel 1 évig elállnak a babok és egyáltalán nem veszítenek tápanyagtartalmukból.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
