Tálalási ötletek:
-
Sült zöldségekkel
-
Fokhagymás burgonyapürével
-
Fűszervajjal vagy chimichurri szósszal
-
Egy pohár testes vörösborral (pl. Cabernet Sauvignon)
További puhítási technikák
-
Mechanikai puhítás: húsverő kalapáccsal tördelheted az izomrostokat.
-
Savas marinád: ecet, citromlé vagy joghurt is segíthet a rostok fellazításában.
-
Enzimes puhítók: ananász vagy papaya természetes enzimeket tartalmaz (bromelain, papain).
-
Sous vide: alacsony hőmérsékletű, lassú főzés egyenletesen puha eredményt ad.
Gyakori hibák
-
Ne hagyd ki a pihentetést – a sóhoz idő kell, hogy hasson.
-
Ne sózd túl – ne használj finom sót.
-
Ne süsd vizesen – a nedves felület megakadályozza a kérgesedést.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
