Sokan úgy gondolják, hogy elég újra felforralni a lekvárt, és máris rendben lesz. A valóság ennél kellemetlenebb:
„A mikotoxinok ellenállnak a magas hőmérsékletnek, a lekvár újramelegítése nem teszi biztonságossá.”
Ha egyszer szennyeződés került bele, a hőkezelés nem oldja meg a problémát. Arra is figyelj, hogy a fertőzött lekvárral vagy egy nem tiszta kanállal könnyen továbbviheted a spórákat más ételekre vagy felületekre.
Van kivétel?
Az általános szabály az, hogy ha penészt látsz, az egész üveget ki kell dobni, de bizonyos esetekben felmerül egy szűk kivétel. Ez főként a nagyon magas cukortartalmú lekvárokra vonatkozik, ahol a cukor természetes tartósítóként működik.
Ha a penész csak a felszínen jelenik meg, a lekvár illata rendben van, és nem látsz máshol elváltozást, akkor ezt szokták javasolni:
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
