Retek
A retek: egy igazán gyorsan növő gyökérzöldség, azonban fontos különbséget tenni a típusai között. A hónapos retek a legelső tavasszal, ugyanis már márciusban elvethető és akár 30-40 nap alatt szedhetővé is válik. Nagyon gyorsan felmagzik és fásodik a meleg beköszöntével, így ennek a nyári termesztése nem javasolt. Helyette vethető például a jégcsapretek, ugyanis ez a fajta jól bírja a meleget, azonban tenyészideje is hosszabb, 50-70 nap. A téli retek típusok közül a legismertebb a fekete retek. Ezt csak július-augusztusban kell elvetni, és betakarítás után kiválóan tárolható például egy hűvös pincében a következő tavaszig.
Tarlórépa és karórépa
A tarlórépa: nagyon régről ismert gyökérzöldség, ugyanis régen a gabona betakarítása után, a „tarlóba” vetették el, másodvetésként. Rendkívül gyors növekedésű, már 60-80 nap után betakarítható, így augusztusi vetéssel is bőséges termést biztosít számunkra ősszel. Íze enyhén csípős.
A karórépa: viszonylag hosszú tenyészidejű 120-140 nap, viszont megéri kivárni, mert sokkal jobban eltartható és táplálóbb is, mint a tarlórépa. Sárgás húsa főzve édeskés, kiváló pürékhez vagy ragukhoz sűrítőanyagként.
Zeller és feketegyökér
A zeller : egy különleges aromájú fűszer is amellett, hogy zöldségnövény. Van levél-, szár-, és gumós zeller, aminek a megvastagodott szárgumóját esszük, nem a gyökerét. A gumózellert februárban kell elvetni beltéren, mert 180-210 napra van szüksége a fejlődéshez. Kiültetés után rengeteg vizet és tápanyagot igényel.
Betakarítás és tárolás
A gyökérzöldségek nagy része akkor a legjobb, ha közvetlenül a fagyok előtt szedjük fel őket. A mikor kihúzzuk a földből akkor a lombját ne tőből vágjuk le, hanem hagyjuk meg 1-2 centisre, hiszen így a zöldség nem szárad ki olyan gyorsan. A tároláshoz a legjobb a hűvös, de fagymentes pince és a nedves homok, amely megőrzi a gyökerek rugalmasságát és vitamintartalmát akár egész télen át.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
