Mit tegyünk fagyasztáskor?
A fagyasztás azért hasznos, mert egyrészt meghosszabbítja az ételek eltarthatóságát, másrészt megőrzi a tápanyagok nagy részét. Emellett időt és pénzt spórolunk vele, hiszen nem kell kidobni a maradékot, és amikor nincs időnk főzni, csak elővesszük az ételt a mélyhűtűből. Most megmutatjuk, mire érdemes figyelni az ételek lefagyasztásakor.
Hány fokon tároljunk?
A készételeket, főtt ételeket mindenképpen hűtőszekrényben érdemes tárolni, amelynek ideális hőmérséklete a hűtőszekrényben 0-4°C között, a fagyasztóban pedig -18°C van. Ebben az intervallumban az élelmiszerek még nem fagynak meg, viszont elég alacsony ahhoz a hőmérséklet, hogy a mikróbák szaporodása jelentősen lelassuljon. Könnyebb ebben az állapotban a fagyasztóba áttenni.
Ilyen a tökéletes csomagolás
Az ételt ne abban a csomagolásban tegyük be a hűtőszekrénybe, fagyasztóba, amiben vettük vagy készült. Minél kisebb adagokra szedjük szét, annál jobb. A doboz pedig legyen lapos, hogy minél jobban át tudjon hűlni.
A főtt és nyers ételt mindig válasszuk külön, véletlenül se tegyük őket egy dobozba. A hosszabb távú fagyasztás során fontos a légmentes csomagolás, húsokhoz használjunk légmentes, speciális tasakokat.
Fontos a címkézés
Az elpakolandó alapanyagokat, maradékokat címkézzük fel a könnyebbség érdekében. Lássuk el őket dátummal, hogy ki tudjuk számítani, nagyjából még meddig lesz fogyasztható. Ezen kívül azt is ráírhatjuk, hogy mit tartalmaz a csomagolás, így egyszerűbb megtalálni, amit keresünk. Minél kevesebbet és gyorsabban nyitogatjuk a fagyasztót, annál jobbat tesz az ételnek.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
