Erre ügyeljünk kiolvasztáskor
Kiolvasztáskor a legbiztonságosabb megoldást az jelenti, ha hagyjuk, hogy a hűtőszekrényben olvadjon fel a termék, ugyanis 0-5 fokon a baktériumok nem tudnak megsokszorozódni. Ezzel az eljárással még a minőséget is jobban megőrizhetjük.
- Fogyasztás előtt melegítsünk!
Fagyasztás után az ételmaradékot jó alaposan fel kell forralni fogyasztás előtt. Ennek ideális hőmérséklete minimum 75°C. A melegítés nem csak az ízek miatt fontos, hanem hogy lássuk, ha az étel esetleg már nem ehető. - Honnan tudjuk, hogy az étel romlott?
A romlásnak gyakran szemmel jól látható jelei vannak: az élelmiszernek megváltozik a színe, szaga, vagy például nyálkás lesz a felülete, penésztelepek jelennek meg, illetve íze savanyú lesz. Ezek egyértelmű jelei annak, hogy az étel hiába volt a fagyasztóban vagy hűtőben, már fogyaszthatatlan.
Rend a lelke mindennek
Fontos, hogy a hűtőszekrény és fagyasztó ne legyen túlzsúfolt, a behelyezett élelmiszerek, ételek között járjon a hideg levegő. Érdemes úgy pakolni, hogy amit korábban kell elfogyasztani, ne csússzon hátra vagy alulra.
Ezeket nem szabad lefagyasztani
Néhány élelmiszer esetén a fagyasztva tárolás kifejezetten kerülendő, mivel azok minősége az alacsony hőmérséklet hatására romlik. Ne fagyasszunk le nyers egész tojást, tejszínt, salátákat és főtt tésztát.
