Ízletes steakpuhítási recept – Az útmutató a tökéletesen omlós és szaftos steakhez

Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!

A só a recept alapja – fokozza az ízt és ozmózis útján puhítja a húst.

Így csináld:

1. Tedd a steaket egy tálcára.

2. Szórj rá oldalanként 1 evőkanál sót.

3. Hagyd szobahőmérsékleten pihenni 45–60 percig.

Mi történik közben?

• A só kiszívja a nedvességet a húsból.

• A nedvesség feloldja a sót, így sós lé (brine) keletkezik.

• Ez a lé visszaszívódik a húsba, és lebontja az izomrostokat.

Tipp: Ne használj jódozott sót, mert túlságosan sós ízt adhat.

2. lépés – Öblítés és szárítás

A pihentetés után öblítsd le a felesleges sót hideg víz alatt 10–15 másodpercig.
Itasd le teljesen papírtörlővel.
Ez nagyon fontos, mert a száraz felület biztosítja a tökéletes kérget sütéskor.

3. lépés – Fűszerezés

A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.

< Előző következő >