Fedjük le az edényt egy szorosan záródó fedővel, és óvatosan tegyük át az előmelegített sütőbe. Pároljuk 2,5-3 órán át, amíg a hús hihetetlenül puha nem lesz, és villával könnyen szétválasztható.
8. Tálalás és fogyaszás:
Csipesz segítségével óvatosan tegye át a rövid bordákat és a zöldségeket egy tálalótálra. Hagyja a főzőlevet néhány percig állni, majd szedje le a felesleges zsírt a felszínéről. Távolítsa el a kakukkfű szárát és a babérlevelet. Kanalazza a gazdag szószt a bordákra, és azonnal tálalja.
Séf megjegyzései és tálalási javaslatok
Elkészítés: A párolt rövid bordák másnap még finomabbak. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy éjszakára tároljuk a hűtőszekrényben. Melegítsük újra óvatosan a tűzhelyen.
A máztalanításról: Ha nem szeretnél borral főzni, használhatsz marhahúslevest. Egy csepp balzsamecet a leveshez adva segít utánozni a bor savasságát és mélységét.
Tálalási ötletek: Ezek klasszikusak, tálalva a következőkre:
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
